３パック1000円 地元のスーパーで、新鮮な刺身を家内が買ってきてくれました。 このスーパーは、毎朝、国東安岐港の競りで得た新鮮な魚を安価で店頭に並べてくれています。 本日は、その魚が３パック1000円で特売されていました。 その３パックとは、カツオ、太刀魚
国東
国東の食環境（469）真蛸
姫蛸 ここ国東では、真蛸のことを「姫蛸（ひめだこ）」と呼んでいます。 久しぶりに、研究員のD君と一緒に、国東町の「銀太刀の館」で昼食を愉しむ機会を持つことができました。 注文は、いつものように「太刀重」であり、やや濃い目の味付けでしたが美味しくいただく
国東の食環境（468）カツオ菜
カツオ菜 お隣のMさん、体調はいかがですか？ このところあまり見かけませんので心配になっていました。 先ごろ、地元のスーパーでデコポンを買おうと家内がしたところ、親しくなっている定員が、わざわざ、倉庫から品質のよいデコポンを出してきてくださいました。
国東の食環境（467）ホウレンソウ
ホウレンソウ 春たけなわ、前庭のミモザの花も、そろそろ見納めでしょうか。 黄色い花の彩が徐々に濃くなってきています。 そして、雲一つない快晴の下、やや強めの風に、その花たちがやさしく揺れています。 先ほど、このチャンスを逃さないようにカメラを抱えて、
国東の食環境（466）国東ワカメ
国東ワカメ レストラン「銀たちの郷（さと）」の名物「太刀重（たちじゅう）」を昼ご飯にいただいた後に、そこのお魚販売ボックスで「国東ワカメ」を購入しました。 国東の森で育まれた養分を含む水が流れ込み、未だに清浄で豊饒な海が形成されていますので、そこで育
国東の食環境（465）サザエ
サザエ 先日、獲れたてのサザエを購入することができました。 生きがよく、しかも大きなサイズでしたので、これを刺身でいただくのはどうかと家内に打診するとOKが出ました。 新鮮なサザエを刺身でいただくのは、真に久しぶりのことです。 その写真を示しましょう。
国東の食環境（465）メバル
メバル レストラン「銀たちの郷（さと）」のお魚ボックスにおいて、獲れたての魚が格安で販売されていますので、そこで２回続けてメバルを購入しました。 この冬の時期のメバルは、身が締まっていて大変美味しく、その刺身は絶品ですので、共に心を躍らせながらいただ
国東の食環境（464）赤ナマコ
赤ナマコ 昨日は、研究員のD君と家族でレストラン「銀たちの郷（さと）」に行きました。 いつものように好物の「太刀重（たちじゅう、1500円）」をいただきました。 また、このほかに一品料理として刺身の盛り合わせ（1500円）も注文して、みんなで分けあって賞味しま
国東の食環境（463）チダイ
チダイ 先日、研究員のD君との共同研究において非常によい実験データが得られましたので、そのお祝いを兼ねての昼食のために、レストラン「銀たちの郷（さと）」に行きました。 ここの名物は「太刀重（たちじゅう）」です。 「うな重」に似てやや甘いタレで、鰻の代わ
国東の食環境（462）寒ボラ
寒ボラ 一昨日、研究員のD君と一緒にレストラン「銀たち」に行き、「太刀重」を堪能した折に、その魚コーナーで、大きな寒ボラを見つけました。 「これは珍しい、この時期のボラは、『寒ボラ』といって美味しくなるので、中津では名物になっている魚だ。 早速、これを
国東の食環境（461）カボス
カボス お隣のMさんが、国東の両子寺の近くにある実家に生っていた立派なカボスをたくさん持ってきてくださいました。 いずれも大きなカボスで、すでに黄色に熟していました。 「今年は、収穫に行くのが遅くなった」のだそうでした。 カボスといえば、濃い緑色のもの
国東の食環境（460）コチ
コチとコウイカ 本日は、お隣のMさんの奥様が、獲れたての大きなコチとコウイカを持ってきてくださいました。 今朝ほど、別府湾で獲れたものだそうで、まず、そのコチの大きさに吃驚しました。 「これは立派なコチだねぇー、どう料理する？」 「新鮮だから、刺身がよ
国東の食環境（459）サゴシ
鮮度抜群 本日は、研究員のD君一緒に、国東の「銀太刀の館」で昼食をいただきました。 １２時前に到着し、早速店内ある魚の販売ボックスを見に行きました。 そしたら、サゴシ（サワラの小さい段階の呼び名）が、わずかに２匹並べられていました。 サゴシは、体長60㎝
国東の食環境（458）タイとカワハギ
タイとカワハギ 先日、東京と京都からのお客さんを迎え、長時間のゼミナールを開催しました。 その際、それらの客さんをもてなすために、国東安岐港の魚の競りに家内が行きました。 この日は、運よく獲れたての魚多く、我が家にとっても豊漁を手にすることができまし
国東の食環境（457）ミョウガ
道の駅「院内」で 一昨日、宇佐市の道の駅「院内」に立ち寄りました。 最近は、店内にいつも客が多くいて、この日も果物コーナーは、にぎやかでした。 折からシャインマスカットが値下げされていたことから、そのなかに家内も入っていって、うれしそうに、それを買い
