ゆたかに

2020年05月18日

国東の食環境（286）丸清の「おまかせ定食」

　先日、中津に相棒と一緒に行った折に、今や定番となってしまった駅前の「丸清」で昼ご飯を食べました。　二人とも、お馴染みの「お任せ定食」を注文しました。　ここは料理人の腕がよいのでしょう。　まず、何が出てくるかを想像し、その次に、その洒落た味に触れるという

2020年05月15日

　先日I君から「いちご」のプレゼントが届きました。　どうも、ありがとうございました。　届けてくださったのはYさん、かれは国東のすばらしいものを買い取り、それをみなさんに販売するという商売をなさっているようで、その良心的なビジネスが地元で評判になっているそう

2020年05月09日

　Ｓ先生が遺してくださった本のなかに、池波正太郎著の『食卓のつぶやき』がありました。　『剣客商売』などの侍物が有名ですが、一方で食道楽でもあった著者は、食に関するエッセーをいくつか認めていましたので、いつかぜひとも読んでみたいと思っていました。　これも、

2020年05月07日

　今年の大型連休は、まさに「コロナ」で始まり、「コロナ」で終わるという異常事態でした。地上では、このコロナの災禍がどんどん進行していますが、それとは無関係に、国東半島における水の流れと涵養は悠久に続いています。　さて、私の国東半島水めぐりが、かなり

2020年05月01日

　昨日、家内が地元のスーパー「エース」でアコウがあったと、購入してきました。　都会では、アコウはなかなか手に入らない高級魚であり、本ブログによくコメントを寄せてくださる食通の「教え子」さんによれば、めったに食べることができない魚だそうです。　その魚が、地

2020年04月26日

　新型コロナウイルス問題で大変な時こそ、みんなで知恵を出しあって勉強することが大切です。　　下記の日程で第29回ナノプラネットゼミを開催します。　以下に、プログラムを示します。　日時：2020年5月16日（土）09：30～12：30　場所：大成研究所セミナー室（〒873-0432

2020年04月24日

　先日、歯の治療が終わったはずでしたが、その後、口のなかでアクシデントが起き、急遽再治療をしていただくことになりました。　そのため、本日は家内と相棒が歯科医に行くのに便乗して、朝から中津へ出かけました。　中津市では、最近新型コロナウイルスの感染者が5名出て

2020年04月19日

　昨日は、久しぶりに第28回ナノプラネットゼミが開催されました。　世の中は、コロナで自粛一色になりましたが、こんな時こそお互いに勉強し合いましょうと呼びかけて再開することにしました。　今回は、広島からMさんと地元国東のIさんがウエブ参加されました。　互いにコ

2020年04月16日

　最近、誤嚥（ごえん）肺炎の事例が増え、整形外科としても重要な課題として指摘されるようになりました。　この問題に関係して口腔ケアがますます重要になり、S先生は、これに関する国際的権威の学者でした。　「誤嚥肺炎」とは、口のなかや喉に異物が留まり、そこに細菌が

2020年04月13日

　先日、中津に行った際に、時間の余裕があったので、例の「丸清」で「おまかせ昼定食」を相棒と一緒にいただきました。　ここは老舗の割烹が開いているレストランで、しかも駅前の有名店でもあることから、その味付がよく、とても気に入っていました。　なかでも、この「お

2020年04月12日

　昼飯に、家内が、地元のスーパーエースで海鮮丼を買ってきてくださいました。　久しぶりで、とてもおいしそうでした。　「一人では全部食べられそうにないね」　こういいながら、家内と二人で分けていただきました。　この海鮮丼の特徴は、ご飯の上にぎっしりと新鮮な刺身

2020年04月10日

　新型コロナウイルス問題で大変な時ですが、ここは知恵を出してナノプラネットゼミを再開することにしました。　　下記の日程で第28回ナノプラネットゼミを開催します。　以下に、プログラムを示します。　日時：2020年4月18日（土）09：30～12：30　場所：大成研究所セミナ

2020年04月05日

　クレソン粥　最近、よくクレソン粥をいただけるようになりました。　それは、緑砦館１においてクレソンを栽培しているからで、毎日少しずつ収穫しては楽しくいただいています。　最初は生で賞味していました。　柔らかく、渋みや苦みがないピュアな味で、おいしくいただい

2020年04月03日

　国東半島における私の水めぐりは、次の通りでした。　①両子山麓の走水観音湧水　②国東市大恩寺M氏宅ボーリング水　③国東市櫛来のKさん宅ボーリング水　④国東市来浦のMさん農地ボーリング水　これらの採取位置を示しておきましょう。　　　　　　　　　　　　　　国東半

2020年03月25日

　お昼ごろに、お隣のMさんの奥様が、新鮮な「生イリコ」を持ってきてくださいました。　生イリコとは、片口イワシの幼魚のことであり、おそらく別府湾で朝獲れたものだと思います。　これまでにも何度かいただいたことがありますので、その絶品のおいしさをよく理解できてい