山梨の名物
山梨の名物のひとつに「ほうとう」があります。
昔、かの有名な武田信玄は、これを戦に持参し、食事にしていたそうです。
たしかに軽く、水と野菜があれば、戦場においても簡単に短時間で料理することが可能です。
しかも腹持ちがよく、力も出たそうなので、ここにも武田軍団の強さの要因があったようです。
かなり前に、甲府を訪ねたときに、ほうとう専門のレストランに行ったことがあります。
たしかドーム状の建物で、お客さんがたくさん並んでいて、美味しく本場の「ほうとう」をいただいたことがありました。
その時の印象では、味噌仕立てで、そのなかにカボチャが入っていて、それらが「ほうとう」によく合っていました。
どうやら、この味が麺好きの私にも合っているようで、時折、その甲府に嫁いだ長女から、ほうとうが送られてきては喜んでいました。
「そういえば、しばらく、ほうとうをいただいていないね。もうなくなってしまったのですか？」
「冷蔵庫のなかを探しても、ありませんよ」
「そうか、ないとなると、何だか食べたくなるね。今度送ってもらえるといいね！」
「それがいいですよ」
家内と、このような会話をしていたら、その長女からどっさりと、「生ほうとう」が送られてきました。
何かと気が付く娘ですので、「ほうとう」のほかにも、「特製の炭焼きコーヒー」や「黒豆餡のどらやき（日頃はどら焼きを食べませんが、このどら焼きは別）」、そして野沢菜が入った「おやき（これも「大好物」）」などが入っていました。
「おやき」は、もともと長野県の名物ですが、それが山梨にも伝わっていったのでしょう。
先日は、生協で、この「おやき」を注文してみましたが、甲府のそれと比して、はるかに劣っていて、途中で食べるのを止めてしまいました。
野沢菜の炒め方、そして皮のもちもち感と、うま味がまるで違っていました。
そこで、今回は、その「ほうとう」を第55回として取り上げることにしました。
その前に、これまでに試みてきたテーマを示しておきましょう。
1）睡眠時間の確保、2）ストレス解消、3）快眠枕、4）ほうじ茶に自然塩、5）純ココア、6）リンゴ、7）ベッドマット（「エアーウィーブ」）、8）小ネギ、9）ヤマロクの醤油、 10）ブルーベリーとブルガリアヨーグルト、11）アカメガシワ、 12）天仁茗茶「春之茶」、 13） Barilla（パスタ）、 14）糖減茶、 15）シークヮーサー、
16）ルイボスキングティー、 17）煮大根、 18）サンテア―ジュOX、 19）どんこ、 20) マンジェリコン、21）沖縄産ニンニク、
22）ゴーヤの浅漬け、 23）生ソバ、 24）根昆布粉末茶、
25）プーアール茶、26）玄米飯、27）チョコレート、28）玄米セロリ粥、29）ヌワラエリア紅茶、30）柚子茶、31）丹波の黒豆、32）デコポン、33）日月潭紅玉紅茶、34）半熟ゆで卵、35）まこも茶、36）フレンチロール、37）木曽紅「さわら飯切」、38）パニーニ、39）半熟ロマン、40）抹茶ミルク、41）新米、42）シャインマスカット、43）豊の香梅、44）早生の小ミカン、45）新高（梨）、46）柚子胡椒、47）柚子みつ、48）梅湯、49）柚子湯、50）本枯れ節、51）レッグウォーマー、52）チリメン丼、53）かきもち、54）結とまと
55）ほうとう
以前においては「ほうとう料理」のほとんどは、鍋に入れていただいていましたが、最近は焼うどん風にしていただくことが多くなりました。
相棒２は、この料理が非常に上手く、みごとな味に仕上げてくれます。
あるいは、パスタ風といってもよく、これが食べたくなって、先日、甲府の長女に送付をお願いしたのでした。
すぐに、それが届いて、その日のうちに「ほうとうパスタ」を料理していただきました。
柔らかいが、弾力があってもちもち感があり、味がよく沁み込んで、真に美味しい料理になっていました。
これから、しばらくの間、本場の「ほうとう料理」を楽しむことができそうです。
今度また、甲府の孫たちに「お返し」を送っておきましょう（つづく）。
ほうとう
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