鯛
先日、お客さんの「おもてなし」のために、国東安岐港の競りにいって、鯛と鯵を手に入れました。
到着したときには、すでに競りが終わって後片付けがなされていたそうで、家内がお馴染みの魚屋さんに頼んで、競り落とした魚を調達できたとのことで、真に危ういところでした。
こうして、ようやく購入した魚は、鯛と鯵でした。
その写真を示しておきましょう。
鯛は、やや小ぶりですが、新鮮そのもので、自宅に持ち帰った時まで生きていました。した。
体長は、15~25㎝でした。4枚全部で1200円、大小ありますが、1枚あたりは300円であり、飛びっきりの格安の値段でした。
また、鯵は、エソも含めて全部で400円でした。
これらはすべて消費税込みの値段であり、実際は、もっと格安の値段でした。
このように、新鮮そのものの魚が超格安で購入できるのですから、これが国東の豊かな安さ哉、なのです。
到着したときには、すでに競りが終わって後片付けがなされていたそうで、家内がお馴染みの魚屋さんに頼んで、競り落とした魚を調達できたとのことで、真に危ういところでした。
こうして、ようやく購入した魚は、鯛と鯵でした。
その写真を示しておきましょう。
鯵とエソ
鯛は、やや小ぶりですが、新鮮そのもので、自宅に持ち帰った時まで生きていました。した。
体長は、15~25㎝でした。4枚全部で1200円、大小ありますが、1枚あたりは300円であり、飛びっきりの格安の値段でした。
また、鯵は、エソも含めて全部で400円でした。
これらはすべて消費税込みの値段であり、実際は、もっと格安の値段でした。
このように、新鮮そのものの魚が超格安で購入できるのですから、これが国東の豊かな安さ哉、なのです。
鯛は、まず刺身に、その粗を汁にしていただきました。
やや柔らかく甘い旨味のある刺身が上質の味でした。
汁には、最近手に入れた大山町の柚子胡椒を入れると、さらにおいしくなりますので、その味を楽しみました。
また、鯵は、同じく、まずは刺身にし、そして汁にしていただきました。
この鯵の刺身は、さらに格別に美味しく、感激の味でした。
そして、その粗の汁もうれしくいただきました。
やや柔らかく甘い旨味のある刺身が上質の味でした。
汁には、最近手に入れた大山町の柚子胡椒を入れると、さらにおいしくなりますので、その味を楽しみました。
また、鯵は、同じく、まずは刺身にし、そして汁にしていただきました。
この鯵の刺身は、さらに格別に美味しく、感激の味でした。
そして、その粗の汁もうれしくいただきました。
これらが、国東のおもてなし料理であり、同時に日常の生活における魚料理なのです。
これ以上の贅沢は不要であり、それに無駄な金を使うこともないようで、真に生活しやすいところではないかとおもいます(つづく)。
これ以上の贅沢は不要であり、それに無駄な金を使うこともないようで、真に生活しやすいところではないかとおもいます(つづく)。
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