先日、お客さんを迎えたときに、国東安岐港で購入した「大口ヒラメ」です。

　普通のヒラメと比較して、文字通り、口が大きく、皮も黒っぽい色をしています。

　体長は30㎝以上もあり、食べごろサイズです。

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大口ヒラメ
　
　購入時には生きていましたので、すぐに刺身にしていただきました。

　味は、弾力があり、噛むほどに旨みが出てきて、一級品でした。

　お客さんも、大変喜ばれて感激されていました。

　このような活きのよい、旨い魚を食べる機会はほとんどないそうで、とてもよい「おもてなし」ができました。

　因みに、この大口ヒラメは、3枚で2000円弱でした。

　この豊かな国東の海の幸に、自家製の光マイクロバブル野菜を添えましたので、お客さんは、さらに感激されていました（つづく）。